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Charlotte aux Fraises meringuée

15 Avr

Aujourd’hui ma famille fêtait les 4 ans de ma nièce chérie. Pour l’occasion, j’ai fait ma première Charlotte aux Fraises.

Today, my family was celebrating the 4th birthday of my dear niece. For the occasion, I made my first strawberriy Charlotte.

INGREDIENTS

(pour 6 personnes)

– 500 grammes de fraises (gariguettes de préférence)
– 30 biscuits boudoirs
– 4 cuillères à soupe de fromage blanc
– 3 cuillères à soupe de crème fouettée
– meringue
– 3 cuillères à soupe de sirop de grenadine
– du film plastique de cuisine
– un moule à charlotte ou à soufflé

(for 6 persons)

– 1lb of strawberries 
– 30 ladyfinger biscuits
– 4 tablespoons of Quark or Greek yogurt
– 3 tablespoons of whipped cream
– meringue
– 3 tablespoons of pomegranate syrup
– plastic food wrap
– Charlotte or soufflé pan

PREPARATION

1 – Placer du film plastique dans un moule en le laissant déborder largement (ou bien utiliser un moule en silicone). Put plastic wrap inside the pan, having it hang widely over the hedges (or use a silicon pan).

2 – Tremper rapidement les biscuits sur les deux faces dans de l’eau mélangée à du sirop de grenadine ; placez les biscuits dans le fond et sur les bords du moule. Quickly dip both sides of the ladyfingers into water mixed with pomegranate syrup et cover the bottom and the sides of the pan.

   

3 – Mélanger le fromage blanc, la crème fouettée et la meringue coupée en morceaux assez épais.

Mix Quark, whipped cream and meringue broken into pieces.

4- Mettre une couche de crème, puis une couche de fraises coupées en grands morceaux.

Put a layer of cream, then a layer of strawberries cut into big pieces.

5- Recouvrir d’une couche de biscuits. Recommencer.

Cover with a layer of ladyfingers. Make new layers again.

La dernière couche de crème peut être mélangée à de la confiture de fruits rouges. The last layer of cream can be mixed with berries jam.

6 – Terminer avec une dernière couche de biscuits. Recouvrir de film plastique. Prendre une petite assiette de la taille du moule, la poser sur la charlotte et appuyez afin de tasser légèrement le tout.

Top with a last layer of ladyfingers. Cover with plastic wrap. Take a small plate and press it on the cake in order to pack it down a little.

7 – Mettre au moins 6 heures au frigidaire. Servir frais.

Put in the fridge for at least 6 jours before serving chilled.

    

Astuces: Pour une meilleure tenue, vous pouvez incorporer à la crème des feuilles de gélatine (ça se trouve dans n’importe quel supermarché).

Tip: For a better hold, you can add to the cream gelatine powder (available at any grocery store).

Bises! Kisses!


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MIAM!

15 Mar
                          

Ce beau temps me donne envie de fruits! Aujourd’hui, j’ai préparé un délicieux crumble aux fraises et aux pommes caramélisées, en voici la recette:

The beautiful weather makes me wanna have fruits! Today I made a delicious strawberries and caramelized apples crumble, here is the recipe:

                               
    

INGREDIENTS

 
400 g de fraises ou fruits rouges (surgelés ou frais)
4 pommes
3 cuillères à soupe de sucre cassonade
30 g de beurre
Pour la pâte à crumble :
30 g de poudre d’amande
50 g de sucre cassonade
60 g de beurre
70 g de farine
1 pincée de sel
      
4 cups of strawberries or any kind of berries (fresh or frozen) 
4 apples
3 tablespoons of soft brown sugar
1/4 cup of butter
For the crumble batter:  
1/4 cup of ground almonds
1/4 cup of soft brown sugar
1/2 cup of butter
1/2 cup of flour
1 pinch of salt
      
            

PREPARATION

    
1- Éplucher les pommes et coupez-les en morceaux. Couper les fraises en deux. Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle et y faire caraméliser les pommes avec le sucre pendant environ 10 mn, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Peel the apples and cut them into pieces. Cut the strawberries in half. Melt 1/4 cup of butter in a pan and then caramelize apples with sugar for about 10 min until they melt.
           

        
2- Avec les doigts, mélanger la farine, la poudre d’amandes, 60 g de beurre en dés, 50 g de sucre et le sel.
Mix with your fingers flour, ground almonds, the 1/2 cup of butter cut into squares, the 1/4 cup of soft brown sugar and the salt.
      

           
3- Répartir les pommes dans le plat, ajouter les fraises (ou les fruits rouges sans les décongeler).
Distribute apples in the baking dish, add the strawberries (or the berries, still frozen).
          

         
4- Recouvrir de pâte à crumble en l’émiettant bien.
Cover with the batter, crumbling it well.
             

              
5- Mettre au four à 180°C pendant environ 20 min, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Place in the a 350 °F oven for about 20 min, until the top is slightly brown.

               
              

A déguster tiède ou froid, avec un peu de crème fraîche !

Vous me direz ce que vous en pensez?

Enjoy warm or cold with a bit of  cream ! You’ll tell me what you think about it?


Valentine’s Cake

14 Fév


Aujourd’hui, une recette!

Si vous avez quelqu’un à faire chavirer aujourd’hui, vous allez adorer, cette recette de gâteau au chocolat est une TUERIE!

     

Les ingrédients:

– 200 grammes de beurre demi-sel

– 5 oeufs

– 1 tablette de chocolat noir

– 250 grammes de sucre

– 1 cuillère à soupe de farine

                        

1- Préchauffer le four à 210° ou thermostat 7.

2- Battre les oeufs entiers, ajouter le sucre et la cuillère de farine.

3- Faire fondre le beurre et le chocolat, au bain marie ou micro-ondes.

4- Attendre un peu plus d’une minute que cela refroidisse et incorporer dans la pâte.

5- Beurrer le moule, ajouter-y le mélange et enfourner!

6- 22 minutes (précises) plus tard, sortez ce qui deviendra, une fois refroidit, un succulent mi-fondant-au-chocolat-mi-fudge…! Succès garanti, vous me remercierez 😉

               

Today, a recipe!

If you have someone to make melt, you will love it, this is a KILLER cake recipe!

 

Ingredients:

– 7 ounces of slightly salted butter

– 5 eggs

– A 7 ounces dark chocolate tablet

– 8 ounces of sugar

– 1 tablespoon of all-purpose flour

         

1- Preheat oven to 410 deg F (Gas mark 7).

2- In a bowl, combine the eggs, sugar and flour.

3- Melt the butter and the chocolate in a double boiler (put a bowl in a pan of water) or in the microwave.

4- Wait for a bit more than a minute for it to cool and pour into the batter.

5- Put it all in a buttered pan and and bake in the oven!

6- Exactly 22 minutes later, take out from the oven what will become, once cooled, a delicious half-chocolate-fondant-half-fudge…!

Success guaranteed, you’ll thank me 😉